Condomínio Retiro das Pedras

Massa Líquida:
· 04 ovos
· 02 xícaras (chá) de leite
· ½ colher (sopa) de sal
· 03 colheres (sopa) de queijo parmesão
· 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
· 02 colheres (chá) de fermento em pó
· 01 xícara (chá) não muito cheia de óleo

Recheio:
· 04 colheres (sopa) de óleo
· 01 cebola média batidinha
· 02 dentes de alho picadinhos
· 08 tomates sem pele e sem sementes
· 01 vidro de palmito picado
· ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
· Pimenta (ou molho de pimenta)
· Sal

Modo de Fazer:
Junte no liquidificador os ingredientes para a massa líquida: ovos, leite, óleo, sal, queijo, farinha e o fermento.
Unte a travessa com um pouquinho de manteiga.
Refogue em 04 colheres (sopa) de óleo, 01 cebola média batidinha e 02 dentes de alho picadinhos, depois acrescente 08 tomates sem pele e sem sementes e deixe cozinhar por algum tempo. Junte um vidro de palmito picado à mistura, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas, sal (se necessário) ou outro tempero que preferir (pode ser pimenta ou molho de pimenta). Misture bem e deixe cozinhar uns minutinhos.
No pirex untado, coloque metade da massa líquida.
Espalhe sobre ela o recheio. Cubra o recheio com o restante da massa líquida.
Salpique queijo parmesão por cima e cheiro verde.
Leve ao forno médio até corar.