Condomínio Retiro das Pedras

Mangas de cerca de 300 g de polpa (sem pele ou caroço)
1 col. (chá) ou 5 g de gelatina em pó incolor
3 col. (sopa) de água fria
2 gemas
3 col.(sopa) ou 60 g de açúcar
½ copo (100 ml) de água
1 col. (sopa) de Grand Marnier
½ copo (10 ml) de creme de leite

Preparo

Dilua a gelatina nas 3 colheres de água fria e reserve.
Bata no liquidificador a polpa de manga até que vire um purê.
Leve ao microondas (5 minutos, em potência média) ou ao fogo até ferver.
Misture as gemas com o açúcar e a água. Leve ao microondas coberto com um filme por 3 minutos (se for levado ao fogo, retire antes de ferver para não talhar).
Misture as gemas ainda quentes à gelatina e ao purê de manga. Deixe esfriar. Por último, misture o creme de leite.
Coloque em 4 tacinhas individuais e deixe esfriar até que a gelatina endureça.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 min (+ 2 horas de geladeira)
Execução: fácil
Custo: barato

A manga é considerada a rainha das frutas tropicais, pelo sabor e suculência, sendo a qualidade proporcionada pelos Leia o restante deste artigo »

por Leon Borja

Por estar sempre buscando uma maneira de agradar aos paladares mais exigentes - ou seja, os femininos -, acabei me especializando em misturas inusitadas para saladas. Saladas são sempre a opção número um das mulheres, não importando se estão ou não acima do peso. Portanto, preparei uma receita rápida, fácil e maravilhosa para que possam testar em casa.

Os ingredientes são fáceis de serem encontrados. Porém, sempre aconselho que frutas, verduras e legumes sejam adquiridos em hortifrutis, ou, no caso de comprados em supermercados, que sejam orgânicos.

Ingredientes para a salada:

• alface crespa
• radicchio
• rúcula
• 5 tomates cereja
• 1/2 manga adams (se preferir, substitua por kiwi)
• 200 gramas de filé de peito de frango (sem pele)
• 1 dente de alho
• 1/4 de cebola roxa picada
• 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem

Para o molho:

• 1/2 copo de iogurte natural
• 1 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem
• 1 pitada de sal
• pimenta moída na hora

Preparo:

Em uma frigideira bem quente, refogue o alho e a cebola no azeite. Deixe dourar, acrescente o peito de frango e grelhe. Desfie e reserve.

Prepare uma travessa, montando primeiro as folhas. Comece com a alface crespa por baixo, acomodando por cima as folhas de radicchio. No centro, espalhe a rúcula, os tomates-cereja e a manga - cortada em cubos. Por último, coloque o frango desfiado.

Preparo do molho:

Em uma tigela coloque o iogurte natural, o suco de limão e o azeite, misturando com um garfo. Acrescente o sal e a pimenta, sempre provando para não exagerar na mão. Se sentir a necessidade de algum outro tempero, não tenha medo de acrescentá-lo. Seja ousada, crie!

Não come carnes? Use nozes (ou castanhas, amêndoas…) picadas, já que é pra ter proteína e uma gordura de altíssima qualidade, são ótimas para a saúde.

Incremente o molho: Use hortelã picada no molho de iogurte e 2 gotinhas de adoçante…